散酒香型類別您知道多少？
經(jīng)濟(jì)的提升，促進(jìn)了酒水行業(yè)吧不斷大家進(jìn)步。白酒是我們生活中比較常見的酒水之一，那么白酒的香型類別也是有很多種的，今天就由散白酒加盟的小編來為您講一講白酒香型種類分別都有哪些吧？ 散白酒香型類別介紹
散白酒
一、按香型分大致分五大類型
1、濃香型 以四川五糧液、瀘州老窖為代表，其特點(diǎn)為芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿。其香氣為其他香型酒之首，故名。
2、醬香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表，所謂醬香是指白酒具有類似醬食品的香氣。
3、米香型 以桂林三花酒為代表
4、清香型 以汾酒、寶豐酒為代表。
5、其他香型
二、按發(fā)酵劑分：
1、大曲酒----用大曲做發(fā)酵劑釀制的白酒。
2、小曲酒----用小曲做發(fā)酵劑釀制成的白酒。
三、按釀造工藝分：
1、固態(tài)發(fā)酵法：在全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進(jìn)行而釀制的白酒，稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。其發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池等設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好，目前的國(guó)內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。
2、液態(tài)發(fā)酵法：液態(tài)發(fā)酵法白酒，是指用木薯等淀粉類作物生產(chǎn)出食用酒精，再經(jīng)過勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒。低檔白酒一般用此方法制作。
四、按酒精含量（度數(shù)）分：
1、高度酒 主要指50度以上的酒。
2、降度酒 主要指40—50度的酒，又稱中度酒。
3、低度酒 主要指40度以下的酒。
