高粱原漿酒的原料顧名思義來源于優(yōu)質(zhì)高粱，它有著幾百年的歷史，這也就是為什么人們都會說好酒是離不開高粱的。我們的濃香型散白酒主要原料除了高粱還有小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等純糧食。
酒曲的主要原料就是以小麥為主，當(dāng)然也會添加一些大麥、豌豆。濟(jì)南百樂泉酒業(yè)有限公司是以經(jīng)營自釀純糧散裝酒，瓶裝酒，配制酒及保健酒為主的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、為一條龍的白酒服務(wù)產(chǎn)銷一體化的全國性連鎖公司。在黑龍江，濟(jì)南等地建立了原酒生產(chǎn)基地和白酒分裝廠。主營產(chǎn)品：百樂泉酒業(yè)有限公司產(chǎn)品以東北大紅高糧為主要原料，分別有大高粱、小五糧、窖香春、極品系列、芝麻香、紅高粱、高粱王、配制酒等。
我們都知道高粱籽里除了含有大量的淀粉和適量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以外，還含有一種叫單寧的酚類化合物。而單寧這種有機(jī)物對于發(fā)酵過程中的有害微生物是有一定的抑制作用的，它還可以提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì),又能增加白酒的芳香風(fēng)味。所以含有適量單寧的高粱品種就成為了釀制優(yōu)質(zhì)白酒的絕佳原料。
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